O Valor da Produção Agropecuária (VPA) do Estado de São Paulo atingiu R$ 171,61 bilhões em 2025, conforme estimativa preliminar divulgada pelo Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA). O montante representa crescimento real de 0,55% em relação a 2024 e reflete, principalmente, o desempenho positivo das cadeias de carnes e do café, que sustentaram o resultado do setor ao longo do ano.
Entre os principais destaques está a carne bovina, cujo valor de produção alcançou R$ 22,64 bilhões, com expansão de 20,76% na comparação anual. O avanço foi favorecido pela combinação entre aumento da produção, valorização dos preços e maior demanda, tanto no mercado interno quanto no externo. O café beneficiado também apresentou desempenho expressivo, somando R$ 9,60 bilhões e registrando crescimento de 47,09% em 2025. A valorização do produto foi impulsionada pelas cotações internacionais e pela elevação da demanda global.
Segundo a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado, o resultado evidencia a capacidade de adaptação e competitividade da agropecuária paulista, mesmo em um contexto de oscilações de mercado. O secretário Geraldo Melo Filho destaca que cadeias estratégicas como carnes e café seguem gerando emprego, renda e contribuindo para o fortalecimento da economia estadual.
Calculado desde 1948, o VPA é um dos principais indicadores econômicos do setor agropecuário paulista. O índice é utilizado como referência para análises conjunturais, planejamento produtivo e formulação de políticas públicas voltadas ao desenvolvimento rural e ao fortalecimento das cadeias produtivas.
O desempenho das carnes em 2025 também está associado ao aumento do consumo interno, à recuperação gradual da renda e aos investimentos contínuos em sanidade animal, defesa agropecuária, tecnologia e gestão produtiva. Para representantes do setor exportador, a estrutura integrada de produção, indústria e logística em São Paulo contribui para ampliar o alcance da carne bovina paulista nos mercados nacional e internacional, sustentando renda e postos de trabalho.
No caso do café, o cenário internacional teve papel determinante. Restrições de oferta em outros países produtores e maior valorização do produto brasileiro favoreceram os preços. De acordo com análises do Instituto de Economia Agrícola, problemas de fornecimento em concorrentes relevantes, como Vietnã e Colômbia, somados a safras menos volumosas no Brasil, aceleraram o consumo de estoques e pressionaram as cotações ao longo do período. A expectativa do setor é de desaceleração dos preços até o fim de 2026, diante da previsão de maior produção na próxima safra brasileira.
A estimativa preliminar do VPA considera as 50 principais cadeias produtivas do estado, que mantiveram relativa estabilidade no ranking de participação. A cana-de-açúcar permanece na liderança, seguida por carne bovina, laranja para indústria, carne de frango, café beneficiado, soja, ovos, leite, laranja de mesa e milho. Outros produtos apresentaram variações ao longo do ano, refletindo condições climáticas, comportamento dos preços e dinâmicas de mercado.
