Empreendedores do setor de bares e restaurantes da região de Campinas (SP) estão otimistas em relação aos últimos meses de 2025: 70% esperam alta no faturamento em comparação com o mesmo período do ano passado. Para a maioria (56%) o aumento deve ser de até 20%. Para dar conta da demanda extra de fim de ano, 34% projetam novas contratações. Os dados são de um levantamento da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) realizado entre 13 e 21 de outubro e divulgado nesta terça-feira.
Ainda de acordo com a pesquisa, 11% dos empreendedores esperam estabilidade, e 15%, queda. Já em relação às finanças, 44% das empresas tiveram lucro em setembro, 31% mantiveram o equilíbrio e 25% tiveram prejuízo. Além disso, 35% não conseguiram reajustar os preços do cardápio nos últimos 12 meses, e 27% estão com contas atrasadas.
Desafios
Dados do levantamento ainda apontam que 34% dos empreendedores pretendem abrir novas vagas neste fim de ano, 58%, intentam deixar o quadro de funcionários como está; e 8% têm a intenção de demitir.
Entretanto, os que desejam ampliar o número de trabalhadores relatam dificuldades, sobretudo pela falta de interessados e pela escassez de profissionais qualificados. Entre as posições mais difíceis de preencher, apontam: cozinheiros especializados, como sushiman e churrasqueiro, e gerentes.
Para enfrentar o problema, informam que têm adotado as seguintes medidas: premiações por desempenho, cursos e treinamentos, flexibilização de horários e aumento de salários.
“O desemprego em níveis historicamente baixos significa mais poder de compra e, por consequência, mais movimento. Isso traz um desafio a mais na contratação de profissionais, principalmente os mais qualificados. Mas é melhor ter essa dificuldade do que ver faltarem clientes”, afirma o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci.
Metanol
Dados do Índice Abrasel-Stone indicam uma queda de -4,9% no volume de vendas no mês passado. “Setembro foi atípico, com fatores externos que afetaram o desempenho, mas, ainda assim, o otimismo permanece. Acreditamos que os próximos meses serão muito movimentados pelas confraternizações, turismo e pagamento do 13º salário, que tradicionalmente fortalecem o setor nesta época do ano”, declara Solmucci.
O especialista refere-se sobretudo ao impacto dos casos de intoxicação por metanol, “que espalhou pânico entre os consumidores e provocou uma queda na movimentação de alguns estabelecimentos”.
Abrasel-Stone
O indicador acompanha mensalmente a movimentação do setor no Brasil para fornecer dados confiáveis que apoiem os empreendedores na definição de estratégias e tomadas de decisão.
Reflete a variação das vendas com base nas transações financeiras em 24 estados brasileiros. Está disponível em abrasel.com.br e no https://conteudo.stone.com.br/indice-do-varejo
